Interlude Brut Nature Grand Cru
CHF 64.00
Domaine Vincey
Oger Grand Cru
Côte des Blancs
100% Chardonnay
2/3 2016, 1/3 2015
0 g/l, Brut Nature
75cl
Nicht vorrätig
Beschreibung
Interlude Brut Nature Grand Cru
Domaine Vincey, Oger, Côte des Blancs
Interlude soll heissen ein kurzer Intermezzo zwischen zwei Perioden. Ihre Philosophie ist eigentlich nur Jahrgangs Champagner herzustellen.
Die Trauben für den Interlude, stammen ausschliesslich aus der Grand Cru Gemeinde Oger. Die Assemblage des Grundweins besteht aus 100% Chardonnay. Der Jahrgang für den Basiswein stammt zu zwei Drittel aus dem Jahrgang 2016 und ein Drittel Reservewein aus dem Jahrgang 2015. Die Trauben werden alle samt von Hand gelesen und anschliessend auf einer klassischen Holzpresse abgepresst. Anschliessend wird der Grundwein in Burgunderpiècen (228L) und 350L Fässer auf der Hefe ausgebaut mit fast keiner Zugabe von Schwefel. Der Jahrgang 2015 wurde 2 Jahre im Fass ausgebaut und der 2016er 1 Jahr auf der Hefe ausgebaut. Nach 5 Jahren in der Flasche wird dieser ohne Dosage degorgiert.
Im Weinberg, Terroir
Oger Grand Cru
Boden Kalk- und Kreide mit Tonauflage.
Keine Herbizide, keine Pestizide mit Biodünger
Vinifikation
2/3 der Trauben von der Ernte 2016 1 Jahr im Fass ausgebaut.
1/3 Reservewein von 2015 welcher 2 Jahre im Fass ausgebaut wurde.
Der Wein wurde mit natürlichen Hefen in 228L Fässer wie auch 350 Liter Eichenfässer vergoren und auf der Hefe ausgebaut.
Assemblage / Rebsorten
100% Chardonnay
Dosage
Brut Nature: 0 g/l
Zusätzliche Informationen
Dosage g/l | |
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Interlude Brut Nature Grand Cru
CHF 64.00