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Le Cépage Extra Brut Grand Cru
CHF 61.00
Adrien Renoir
Verzy Grand Cru
Montagne de Reims
100% Pinot Noir
80% 2019, 20% 2018
1.6 g/l, Extra Brut
75cl
Vorrätig
Beschreibung
Le Cépage Extra Brut – Champagne Adrien Renoir, Verzy, Montagne de Reims
Die Trauben für den Le Cépage, stammen ausschliesslich aus der Grand Cru Gemeinde Verzy. Ein Blanc de Noirs aus dem Basisjahrgang 2019 und zu 100% Pinot Noir von etwa 40 Jährigen Reben. Der Jahrgang für den Basiswein stammt zu 80% aus dem Jahrgang 2019 und 20% Reservewein aus dem Jahrgang 2018, welcher in grossen Holzfässern schlummerte. Die Trauben werden alle samt von Hand gelesen und anschliessend auf einer klassischen Holzpresse abgepresst. Anschliessend wird der Grundwein in Burgunderpiècen (228L) und grossen Fuderfässer (ca 1500L) für ca. 11 Monate auf der Hefe ausgebaut mit fast keiner Zugabe von Schwefel. Die Dosage liegt bei nur gerade 0.8g/l.
Im Weinberg, Terroir
Verzy Grand Cru
Boden Kalk- und Kreide mit Tonauflage.
Keine Herbizide, keine Pestizide mit Biodünger
Vinifikation
80% der Trauben von der Ernte 2019
20% Reservewein von 2018
Der Wein wurde mit natürlichen Hefen teils in 228L Fässer wie auch in bis zu 1500 Liter Eichenfässer vergoren und ca. 11 Monate auf der Hefe ausgebaut.
Assemblage / Rebsorten
100% Pinot Noir
Dosage
Extra Brut: 1.6 g/l
Zusätzliche Informationen
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Le Cépage Extra Brut Grand Cru
CHF 61.00