Les Années Solera, Extra Brut

Les Années Extra Brut – Champagne Adrien Renoir, Verzy, Montagne de Reims

Les Années bedeutet die Jahre… Ein sehr speziell gekelterter Grundwein. 100% Pinot Noir aus der Grand Cru Gemeinde Verzy. Die Trauben wurden von Hand gelesen und auf einer klassischen, aus Holz bestehenden Horizontalpresse, gepresst. Anschliessend wird der Grundwein mit natürlichen Hefen vergoren und anschliessend in Holzfässern 228L gereift. In der Champagne nennt man die Bezeichnung der speziellen Lagerung auch «pérpetuelle» / «ewig». Berühmte Winzer wie Jacques Selosse haben diese Art-Solera-System ins Leben gerufen. Diese Technik kommt aus dem Sherrygebiet (Jerez) Spanien. Dort werden aber die Fässer immer jedes Jahr um 30% geleert und wieder befüllt. Beim Champagner werden die Fässer einzeln gelagert und dann am Schluss die verschiedenen Jahrgänge verschnitten. Adrien hat mit seiner ersten Solera 2013 begonnen. Solche Champagner können herrliche Essensbegleiter sein.

Im Weinberg, Terroir

Keine Herbizide, keine Pestizide mit Biodünger und biodynamischen Präparaten wie Brennnessel, Schafsgarbe und befüllte Kuhhörner mit Mistpräparaten, welche Anfang Jahr in den Boden vergraben werden.

Boden Kreide- und Kalk

Vinifikation

Der Grundwein vom jeweiligen Jahr wird immer mit den älteren Jahrgängen in den Fässern verschnitten und 2019 in die Flasche (Tirage) gezogen. Solera seit 2013. 

Assemblage / Rebsorten

100% Pinot Noir

Dosage

Extra Brut 0.8 g/l