Coteaux Champenois, 2018, Rotwein

Coteaux Champenois (Rotwein) 2018 – Champagne Robert Barbichon, Gyé-sur-Seine, Côte des Bar

Die Trauben für den Coteaux Champenois rot werden von Hand gelesen und anschliessend entrappt (abgebeert), danach für ca. 18 Stunden mazeriert bevor dieser abgepresst wird und danach bis in den nächsten Frühling in Piècen à 228L (Holzfässer) auf den Hefen vergoren und ausgebaut wird. Anschliessend wird der Rotwein im September 2019 in Flaschen gefüllt.

Trinkreif: ab sofort bei optimaler Lagerung bis 2034+

Im Weinberg, Terroir

Gyé-sur-Seine und Celles-sur-Ource

Keine Herbizide, keine Pestizide mit Biodünger und biodynamischen Präparaten wie Brennnessel, Schafsgarbe und befüllte Kuhhörner mit Mistpräparaten, welche Anfang Jahr in den Boden vergraben werden.

Boden Lehm und Kalk

Vinifikation

Die Trauben werden zu 100% entrappt (abgebeert) und währen 18 Stunden an der Maische im Holz (228L Piècen) vergoren und bis in den nächsten Frühling auf den Hefen ausgebaut. Im September 2019 wurde der Wein dann auf die Flasche gefüllt.

Assemblage / Rebsorten

100% Pinot Noir