Blanc de Blancs, Brut

Blanc de Blancs Brut – Champagne Robert Barbichon, Gyé-sur-Seine, Côte des Bar

Eine Assemblage (Verschnitt) aus mehreren Parzellen aus 98% Chardonnay und 2% Pinot Blanc. 84% der Trauben stammen aus dem 2016er Jahrgang und 16%, 2015er Jahrgang. Knapp 6% des Grundweins sind im Holz vergoren und der Rest im Stahltank. Bio zertifiziert und die Trauben sind Demeter zertifiziert. In die Flasche gefüllt (Tirage) im Mai 2017 und im Januar 2021 degorgiert (Marktfertig) gemacht. Dosage liegt bei 1.7g/l, d. h. Extra Brut. Auf dem Etikett steht aber Brut. Von 0.1-12 Gramm ist es dem Produzenten überlassen ob er Extra Brut oder Brut auf dem Etikett vermerkt.

Trinkreif: ab sofort bei optimaler Lagerung bis 2035 

Im Weinberg, Terroir

Gyé-sur-Seine und Celles-sur-Ource

Keine Herbizide, keine Pestizide mit Biodünger und biodynamischen Präparaten wie Brennnessel, Schafsgarbe und befüllte Kuhhörner mit Mistpräparaten, welche Anfang Jahr in den Boden vergraben werden.

Boden Lehm und Kalk

Vinifikation

84% des Grundweins stammt aus dem Jahrgang 2016

16% vom Jahrgang 2015

Der Basiswein wurde mit natürlichen Hefen im 94% im Stahltank und 6% in Piècen (Holzfässer) à 228L vergoren und ausgebaut. Tirage 2017 und degorgiert 2021.

Assemblage / Rebsorten

98% Chardonnay, 2% Pinot Blanc

Dosage

1.7g/l Brut (Extra Brut)