Le Terroir, Extra Brut

Le Terroir Extra Brut – Champagne Adrien Renoir, Verzy, Montagne de Reims

Die Trauben für den Le Terroir, stammen ausschliesslich aus der Grand Cru Gemeinde Verzy. Die Assemblage des Grundweins besteht aus 50% Chardonnay und 50% Pinot Noir. Der Jahrgang für den Basiswein stammt zu 80% aus dem Jahrgang 2018 und 20% Reservewein aus dem Jahrgang 2016, welcher in grossen Holzfässern schlummerte. Die Trauben werden alle samt von Hand gelesen und anschliessend auf einer klassischen Holzpresse abgepresst. Anschliessend wird der Grundwein in Burgunderpiècen (228L) und grossen Fuderfässer (ca 1500L) für ca. 11 Monate auf der Hefe ausgebaut mit fast keiner Zugabe von Schwefel. Die Dosage liegt bei nur gerade 0.8g/l. 

Im Weinberg, Terroir

Verzy Grand Cru 

Boden Kalk- und Kreide mit Tonauflage.

Keine Herbizide, keine Pestizide mit Biodünger

Vinifikation

80% der Trauben von der Ernte 2018

20% Reservewein von 2016

Der Wein wurde mit natürlichen Hefen teils in 228L Fässer wie auch in bis zu 1500 Liter Eichenfässer vergoren und ca. 11 Monate auf der Hefe ausgebaut.

Assemblage / Rebsorten

50% Chardonnay, 50% Pinot Noir

Dosage

Brut: 0.8 g/l