Oger, 2016, Extra Brut

Oger, 2016, Grand Cru – Domaine Vincey, Oger, Côte des Blancs, Single Village Champagne

Eine Selektion von Süd- und Südwest exponierten Parzellen in der Fläche von Oger. Die Reben stammen aus der eigenen Massenselektion und das durchschnittliche Alter der Reben beträgt 60 Jahre. Handlese, keine Herbizide, Pestizide und keine Chaptalisation (Anreicherung des Mostes mit Zucker) ist auf dem Weingut die oberste Devise. Vergoren wird der Grundwein zur Hälfte (100%) in gebrauchtem Holz (Burgunderfässer, 228L) und dies ohne oder nur teils Biologischen Säureabbau für 12 Monate. Keine Schönung und keine Filtration bevor der Vin de Base (Grundwein) in die Flasche gefüllt Von Hand gerüttelt wie auch von Hand degorgiert mit 3 Gramm pro Liter. Extra Brut. Mineralische und intensive Nase die an helle Blüten mit einer typischen Chardonnay Frucht wie Pfirsich oder Apfel und Zitrusaromen erinnern. Cremige und langanhaltende Mousse. Kann jung wie reif getrunken werden. 

Trinkreif: sofort bei optimaler Lagerung bis 2050+  

Im Weinberg, Terroir 

Oger Grand Cru  

Boden Kalk- und Kreide mit wenig Tonauflage. 

Keine Herbizide, keine Pestizide mit Biodünger und Biodynamischen Präparaten wie Brennnessel oder Schafsgarbe. Auch werden im Frühjahr Kuhhörner mit Kuhmistpräparaten befüllt und im Boden vergraben.

Vinifikation 

Der Grundwein stammt zu 100% aus dem Jahrgang 2016 

Die Trauben werden von Hand gelesen und auf einer klassischen Horizontalpresse aus Holz gepresst. Danach in 228L Burgunderfässer vergoren und für 12 Monate im Holz auf den Hefen gelagert. Nicht geschönt und nicht filtriert bevor die Tirage (Auf die Flasche für die 2. Gärung gezogen) erfolgt und nach ca. 48 Monaten auf die Flasche degorgiert wird. 

Rebsorten 

100% Chardonnay 

Dosage 

Extra Brut 3 g/l