Domaine La Colombe Féchy 23

Féchy La Colombe 2023 (Drehverschluss)

Domaine La Colombe, Féchy | La Côte | Waadtland

Man könnte sagen, der Féchy La Colombe ist die traditionelle Cuvée des Weinguts – oder, wie manche es nennen, die "Einstiegsdroge" der Paccots. Bestehend aus vielen verschiedenen Lagen aus der Gemeinde Féchy, werden die Trauben von Hand gelesen und anschließend jede Lage einzeln gekeltert. Der Ausbau erfolgt bis in den nächsten Frühling auf den Feinhefen im Stahltank. Das Ergebnis ist ein Chasselas, der nach dem ersten Schluck nach mehr verlangt…

• Region: Féchy, La Côte, Waadtland, Schweiz
• Rebsorte: Chasselas
• Herstellungsverfahren: Handlese aus verschiedenen Lagen, getrennte Kelterung, Ausbau auf der Feinhefe im Stahltank bis zum Frühling
• Trinkreife: Ab sofort, bei optimaler Lagerung bis 10–40 Jahre
• Weinberg | Terroir: Keine Herbizide oder Pestizide, biodynamische Präparate wie Brennnessel, Schafgarbe und befüllte Kuhhörner mit Mistpräparaten, die zu Beginn des Jahres in den Boden vergraben werden
• Boden: Lehm und Kalk