Everything in its Right Place

Thomas Barbichon führt das Familienweingut in Gye-sur-Seine in vierter Generation. Seit 2010 arbeitet er biologisch und biodynamisch, mit Pferdepflug, sorgfältiger Laubarbeit und viel Geduld im Keller. Seine Philosophie folgt dem Rhythmus der Natur, nicht dem Takt des Marktes.

Die 9 Hektar Rebfläche verteilen sich auf kalk- und tonhaltige Boeden in Gye-sur-Seine, Courteron und Celles-sur-Ource. Der Fokus liegt auf Pinot Noir, ergänzt durch Chardonnay, Meunier und den seltenen Pinot Blanc.

Im Keller bleibt Thomas zurückhaltend: parzellenreine Vinifikation, minimale Eingriffe, viel Zeit auf der Hefe. Keine Effekthascherei, sondern ruhige, tiefgruendige Champagner, die das Terroir der Cote des Bar ehrlich und nuanciert widerspiegeln.

In seinen Weinen liegt eine leise Klarheit – alles an seinem Platz, nichts zu viel, nichts zu wenig.