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Le Grand Jardin, 2014, Zero Dosage
CHF 80.00
Domaine Vincey
Single Vineyard
Oger, Grand cru
Côte des Blancs
100% Chardonnay
0 g/l, Zero Dosage
75cl
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Beschreibung
Le Grand Jardin, 2014, Grand Cru – Domaine Vincey, Oger, Côte des Blancs, Single Vineyard Champagne
Aus der Einzellage “Le Grand Jardin” geerntet. Massenselektion von Reben welche 1967 gepflanzt wurden. Handgelesene Trauben, keine Herbizide, keine Pestizide und keine Chaptalisation (Anreicherung des Mostes mit Zucker) ist auf dem Weingut die oberste Devise. Gepresst in traditioneller Holzpresse (Coquard). Vergoren wird der Grundwein zur Hälfte (100%) in gebrauchtem Holz und ganz wenig Neuholz und dies ohne biologischen Säureabbau. Keine Schönung und keine Filtration bevor der Vin de Base in die Flasche gefüllt wird für die anschliessende zweite Gärung in der Flasche. Die Dosage ist Brut Nature (0g). Mehr Druck und Komplexität als La Première. Die Lage befindet sich nur ein paar hundert Meter von der Cuverie (Weinkeller). Mineralische und intensive Nase die an helle Blüten mit einer typischen Chardonnay Frucht wie Pfirsich oder Apfel und Zitrusaromen erinnern. Direkte und langanhaltende Mousse (noch feiner als bei La Première) (Kohlensäurestruktur) mit ultralangem Abgang. Kann jung wie reif getrunken werden. Für den ersten Jahrgang ist dies ein Meisterstück! Die Einzellage „Le Grand Jardin“ liegt gleicht neben der berühmten Lage: Les Chétillons (von Pierre Peters und Robert Moncuit), ein Geheimtipp.
Trinkreif: sofort aber mit Vorsicht und Respekt, bei optimaler Lagerung bis 2050+
Im Weinberg | Terroir
Oger Grand Cru, Einzellage «Le Grand Jardin»
Boden Kalk- und Kreide mit wenig Tonauflage.
Keine Herbizide, keine Pestizide mit Biodünger und Biodynamischen Präparaten wie Brennnessel oder Schafsgarbe. Auch werden im Frühjahr Kuhhörner mit Kuhmistpräparaten befüllt und im Boden vergraben.
Vinifikation
Der Grundwein stammt zu 100% aus dem Jahrgang 2014
Die Trauben werden von Hand gelesen und auf einer klassischen Horizontalpresse aus Holz gepresst. Danach in 228L Burgunderfässer vergoren und für 12 Monate im Holz auf den Hefen gelagert. Nicht geschönt und nicht filtriert bevor die Tirage (Auf die Flasche für die 2. Gärung gezogen) erfolgt und nach ca. 48 Monaten auf die Flasche degorgiert wird.
Rebsorten 100% Chardonnay
Dosage
0g/l Zero Dosage
Zusätzliche Informationen
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Le Grand Jardin, 2014, Zero Dosage
CHF 80.00