La Premiere, 2015, Extra Brut
CHF 57.50
Domaine Vincey
Single Village
Oger, Grand Cru
Côte des Blancs
100% Chardonnay
3 g/l, Extra Brut
75cl
Nicht vorrätig
Beschreibung
La Première 2015, Grand Cru – Domaine Vincey, Oger, Côte des Blancs, Single Village Champagne
Zusammengesetzt aus alten Parzellen in der Gemeinde Oger. En Noyerots, Gloriettes, Monte au Vent, Coin Gris und Gobards. Die älteste Lage Noyerots wurde 1937 gepflanzt und die anderen in den 1954 und 1988. Handlese, keine Herbizide, keine Pestizide und eine Chaptalisation (Anreicherung des Mostes mit Zucker) ist auf dem Weingut die oberste Devise. Pressung in traditioneller Holzpresse (Cocquard). Vergoren wird der Grundwein zur Hälfte (50%) in gebrauchten Holzfässern à 228L und die andere Hälfte in Stahltanks, ohne biologischen Säureabbau. Keine Schönung und keine Filtration bevor der Vin de Base in die Flasche gefüllt wird für die anschliessende zweite Gärung in der Flasche. Die Dosage liegt bei 3 Gramm pro Liter. Enorm mineralisch und intensive Nase die an helle Blüten mit einer typischen Chardonnay Frucht sowie Pfirsich, Apfel und Zitrusaromen erinnert. Pur und langanhaltende Mousse (Kohlensäurestruktur). Kann jung wie reif getrunken werden.
Im Weinberg, Terroir
Oger Grand Cru
Boden Kalk- und Kreide mit wenig Tonauflage.
Keine Herbizide, keine Pestizide mit Biodünger und Biodynamischen Präparaten wie Brennnessel oder Schafsgarbe. Auch werden im Frühjahr Kuhhörner mit Kuhmistpräparaten befüllt und im Boden vergraben.
Vinifikation
Der Grundwein stammt zu 100% aus dem Jahrgang 2015
Die Trauben werden von Hand gelesen und auf einer klassischen Horizontalpresse aus Holz gepresst. Danach in 228L Burgunderfässer vergoren und für 12 Monate im Holz auf den Hefen gelagert. Nicht geschönt und nicht filtriert bevor die Tirage (Auf die Flasche für die 2. Gärung gezogen) erfolgt und nach ca. 48 Monaten auf die Flasche degorgiert wird.
Rebsorten
100% Chardonnay
Dosage
Extra Brut 3 g/l
Zusätzliche Informationen
Dosage g/l | |
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La Premiere, 2015, Extra Brut
CHF 57.50